Cynthia Mertens is al jaren actief in de horeca; vooral de laatste jaren in Amsterdam, de Utrechtsestraat omgeving. Daar leerde zij, in alle geledingen de kneepjes van het vak kennen, behalve nog dat eigen bedrijf.
Maar Cynthia had een droom. . . . Cyndroom; dat zou een mooie naam zijn voor ‘n eigen bedrijf. Dat werd Cyndroom Catering. Het bedrijf startte in 2005, aanvankelijk als deel van Herberg Hooghoudt aan de Reguliersgracht, gestimuleerd door haar partner Herman Ubachs.
Na zijn overlijden draait Cyndroom geheel zelfstandig, met Cynthia en haar kok Freda als drijvende kracht. In augustus 2011 is een nieuw hoofdstuk toegevoegd: een grotere keuken op een nieuwe nog beter bereikbare lokatie.
